Idee - Healty Schokokekse

Idee - Healty Schokokekse

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Schön verpackt - Healthy Schoko Haselnusskekse

Es ist möglich Kekse auch ohne raffinierten Zucker zu backen, hier mein Rezept für diese Kekse.

Hier schön verpackt in Klarsichtüten mit Schneeflocken und Organzaband - schön zum Verschenken.

Imme´s Rezept:

100 g Großblatt Haferflocken

20 g Quinoa Flocken

30 g Cocos Flocken

10 getrocknete Datteln, klein geschnitten

1 Messerspitze Steviapulver

40 g Kokosblütenzucker

___________________________ gebt diese Zutaten in einen Zerkleinerer, so werden die Datteln schön klein und vermischen sich gut mit den anderen Zutaten

Dazu kommt dann:

100 g Butter

1 Ei

1/2 Tl Vanille

50 g gemahlene Haselnüsse

2 EL Back Kakao

200 g Emmer Vollkornmehl (oder Dinkel)

1 Prise Salz

6 EL Ahornsirup

2-4 EL Milch

_______________________ am besten lässt sich alles mit einem Handrührgerät und den Knethaken vermischen, später dann per Hand kneten.

 

Sollte der Teig zu bröselig sein, muss noch etwas Milch hinzu, ist er zu trocken gebt Mehl dazu. Bei diesen Zutaten muss man ein bisschen selber ausprobieren, weil Mehle, Datteln etc. ganz unterschiedlich ausfallen können.

Den Teig einfach ausrollen und Herzen oder anderes ausstechen. Hier habe ich die Kekse mit geschmolzenen Xucker Schokodrops verziert und ein paar Quinoa Flocken darüber gestreut.

Die Xucker Schokodrops schmelze ich, wie Kuvertüre, im Wasserbad und fülle mir die geschmolzene Masse in einen Einweg-Spritzbeutel (einfach die Spitze etwas abschneiden).

Backen:

Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Ober- Unterhitze)

12-14 Minuten auf mittlerer Schiene backen (wenn ihr flache Kekse macht)

18 Minuten backen, wenn ihr Kekskugeln backt (am besten mit einer Gabel etwas flach drücken) - die sind dann innen noch weich

 

Am besten halten sich die Kekse in einer Blechdose - wie lange kann ich schwer sagen, da sie bei uns innerhalb einer Woche spurlos verschwunden sind.


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