Idee - Dattel-Kekse bestempeln

Idee - Dattel-Kekse bestempeln

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Kekse bestempeln - Dattelkekse mit Fondant

Wir wäre es damit, mal Kekse zu bestempeln?

Das geht wirklich ganz einfach, dazu braucht ihr Kekse (ein Rezept für Dattelkekse findet ihr unten), Fondant, ein leeres Stempelkissen und Lebensmittelfarbe - na und Stempel!

Zuerst backt ihr die Kekse und lasst sie schön abkühlen. Als nächstes rollt den Fondant aus und füllt das Stempelkissen mit flüssiger Lebensmittelfarbe. Jetzt kann man den Fondant bestempeln - dabei  den Stempel nur zart aufdrücken.

Imme´s Rezept:

100 g Großblatt Haferflocken

10 getrocknete Datteln, klein geschnitten

1 Messerspitze Steviapulver

30 g Kokosblütenzucker

30 g Walnüsse

___________________________ gebt diese Zutaten in einen Zerkleinerer, so werden die Datteln schön klein und vermischen sich gut mit den anderen Zutaten

Dazu kommt dann:

100 g Butter

1 Ei

1/2 TL Vanille

250 g Emmer Vollkornmehl (oder Dinkel)

30 g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

4 EL Ahornsirup

2-4 EL Milch

_______________________ am besten lässt sich alles mit einem Handrührgerät und den Knethaken vermischen, später dann per Hand kneten.

 

Sollte der Teig zu bröselig sein, muss noch etwas Milch hinzu, ist er zu trocken gebt Mehl dazu. Bei diesen Zutaten muss man ein bisschen selber ausprobieren, weil Mehle, Datteln etc. ganz unterschiedlich ausfallen können.

Den Teig einfach ausrollen, Kreise ausstechen und backen. Später Fondant ausrollen, erst bestempeln (2 Stunden trocknen lassen) und dann auch hier Kreise ausstecken und leicht auf die Kekse drücken - fertig!

Backen:

Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Ober- Unterhitze)

12-14 Minuten auf mittlerer Schiene backen (wenn ihr flache Kekse macht)

 

Am besten halten sich die Kekse in einer Blechdose - wie lange kann ich schwer sagen, da sie bei uns nie älter als eine Woche werden.

Hier ist der Teig ohne raffinierten Zucker, im Fondant ist natürlich jede Menge Zucker ...unten hui oben ..naja ;)


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